L’Auberge des Salicaires

Une Auberge de 20 couverts
Ouverte toute l’année, tous les soirs de la semaine
Sur réservation uniquement
Pas de restauration le midi sauf demande particulière.

Le Chef propose une cuisine de marché concoctée à partir de produits frais de saison, issus pour principe de notre potager, des forêts environnantes, de l’agriculture raisonnée et du commerce local, de producteurs certifiants être sensible au bien être animal, ne pas utiliser de produits de synthèses (pesticides et engrais chimiques)
Grand amateur de saveurs du Monde, il saura vous faire découvrir une cuisine « Maison » originale, emprunte de traditions & relevée d’une pointe d’exotisme pour un mariage des cultures culinaires d’ici & d’ailleurs

Prix

Le petit Déjeuner
Formule Sucrée Boisson chaude Jus de pomme maison Confitures maison miel local Beurre Pain grillée viennoiseries yaourt ou œufs	10.00€
Formule salée Boisson chaude Jus de pomme maison Planche fromages/charcuterie Beurre Pains yaourt ou œufs	10.00€
Le diner
Le menu est élaboré tous les jours ; n’hésitez pas à demander et faire part de vos intolérances et/ou préférences
o Formule entrée /plat/dessert	29.00€
o Formule entrée/plat	25.00€
o Formule entrée/dessert	20.00€
o Formule Plat / dessert	24.00€

Tous nos plats sont préparés à l’Auberge, à partir de produits bruts transformés par nos soins exclusivement

Les produits que nous cuisinons sont de saison, issus de circuits courts locaux, ainsi que du jardin et de la forêt

Nous n’achetons qu’auprès de producteurs certifiants :

Être sensible au bien-être animal
Ne pas utiliser de produits de synthèse (pesticides et engrais chimiques)

Le diner

A réserver au plus tard le matin avant 10h00 pour le soir

Le petit déjeuner

A réserver la veille

Drink

A commander au fil de l’eau (La Carte des boissons est disponible à l’auberge)

Appeler au 0603373894 pour commander repas et boissons

Producteurs & partenaires associés

Boucherie Méjean à St Germain du Teil (Bœuf fermier Aubrac, Poulets fermiers, Porc Aveyronnais)
Boucherie/charcuterie Joyes à La Canourgue (mouton & cochon noir)
Saveurs du Teil à St Germain du Teil (Pains spéciaux, viennoiseries)
L’atelier canourguais à La Canourgue (pains et viennoiseries)
Le Moulin de Colagne à Chirac et Moulin du Rey à St Saturnin (farines bio issues de blé, épeautre & seigle locaux))
Biocoop à Millau ou Rodez (graines, fruits secs)
JL Gache Apiculteur (Miel prairie, forêt, fleurs sauvages, ronces chataigner…)
Grousset primeur à Banassac (légumes et fruits de saisons)
L’association « Pepite de l’Aubrac » (Pommes de terre locales)
La ferme (lait cru)
Chez Baptiste (œufs bio, poules bio) à St Germain du Teil
Le Gaec Guigon (tome fraiche et affinée)
Maison Albaret (bière artisanale et locale bio, vins régionaux bio)
Carré passion (chocolat 100% équitable) à St Germain du Teil
Associations des trufficulteurs de La Canourgue (Truffes noires)
Le jardin de Stéphane (Aromatiques, petits fruits et légumes de saison tout tout bio)
Les forêts environnantes (champignons, myrtilles)
Les vergers environnants (jus de pomme pressé par nos soins à Ispagnac et eau de vie de poire/Pomme maturée au hameau et distillée à St Eulalie d’Olt